LLAPINGACHOS

LLAPINGACHOS

- Ingredientes (4 personas):

• Medio kilo de patatas.
• 150 gramos de queso fresco.
• 1 cebolla.
• Aceite.
• Sal.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Cocer las patatas peladas ya en agua y sal. Cuando estén ya tiernas, apartarlas del fuego y aplastarlas hasta que queden hechas puré.

2.- Picar la cebolla también pelada muy chiquitita y añadirla al pure de patatas, mezclándolo todo bien. Probar de sal.

3.- Partir el queso fresco en trocitos y agregarlo después.

4.- Amasar bien todo junto y luego ir formando tortillas pequeñas. Estas tortillas hay que freírlas en el aceite hasta que estén doraditas.

5.- Al servir puedes acompañarlos de chorizo, huevo frito o algo verde, como lechuga o aguacate. También puedes regarlos con salsa de queso